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cachopino, ceviche, chifa, comida asturiana, comida japonesa, comida peruana, fusión, gunican, gyoza, nigiri, nikkei, roll, tartar
Es un sitio de referencia para conocer la comida de fusión: japonesa-peruana criolla-asturiana, que está regido por el cocinero limeño Mario Céspedes y la asturiana Conchi Álvarez.
Una explosión de sabores para el paladar, aparte de los productos locales, no faltan ingredientes como ají amarillo, el ají limo, ají panca, rocoto y huatacay.
Los camareros explican cada plato, son atentos y agradables.
El local cuenta con capacidad para 100 personas y cerca de 300 metros cuadrados en dos plantas.
Es imprescindible reservar.
RONDA, 14. General Oraá, 25.
Tef.: 91 411 17 30
ENTRADAS
- Ceviche nikkei con puré de boniato
- Tartar de salmón con crujiente de plátano
- Tiradito de crema de ají amarillo
- Tataki de bonito con salsa chifa
- Gyozas de pollo y verduras
- Gyozas de langostino y verduras
- Gyozas criollas de ternera y manitas de cerdo
- Langostinos al panko
- Bocaditos de pollo con salsa agridulce
- Croquetas de jamón
- Morcilla con cebolla caramelizada, manzana y pan de ajo
- Cachopitos de ternera con queso de cabra y setas
- Patatas rellenas de carne guisada
- Pulpo parrillero
- Carrilleras con arroz trufado
SUSHI
GUNICAN Bola de arroz cubierto de alga noeri con diferentes ingredientes
NIGIRI Bloque de arroz donde se coloca el pescado, marisco u otro ingrediente plano
ROLL Rollitos de arroz con dos o más rellenos.
- Roll de cangrejo de caparazón blando con salsa de Cutty.
- Roll de salmón acevichado.
- Roll de atún rojo picante.
- Roll de mar y montaña (langostino y carne roja).
- Roll de quinoa y ají amarillo.
- California roll (centollo).
- Ebi Euray Roll (langostino).
- Roll de anguila.
- Nigiri de sepia.
- Nigiri de atún rojo.
- Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y azul.
- Gunkan con tartan de vieiras al ají amarillo.
- Gunkan de atún picante.
- Gunkan de huevo trufado.
- Gunkan de oricios.
POSTRES
- Pasión de coco y menta
- Colant de chocolate con helado de piña
- Bizcocho roto de avellanas y coco
- Tarta de queso con frutos rojos
- Surtido de helados
- Sorbete de limón al cava