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ronda 14

Es un sitio de referencia para conocer la comida de fusión: japonesa-peruana criolla-asturiana, que está regido por el cocinero limeño Mario Céspedes y la asturiana Conchi Álvarez.

Una explosión de sabores para el paladar, aparte de los productos locales, no faltan ingredientes como ají amarillo, el ají limo, ají panca, rocoto y huatacay.

Los camareros explican cada plato, son atentos y agradables.

El local cuenta con capacidad para 100 personas y cerca de 300 metros cuadrados en dos plantas.

Es imprescindible reservar.

RONDA, 14. General Oraá, 25.

Tef.: 91 411 17 30

 

ENTRADAS

  • Ceviche nikkei con puré de boniato
  • Tartar de salmón con crujiente de plátano
  • Tiradito de crema de ají amarillo
  • Tataki de bonito con salsa chifa
  • Gyozas de pollo y verduras
  • Gyozas de langostino y verduras
  • Gyozas criollas de ternera y manitas de cerdo
  • Langostinos al panko
  • Bocaditos de pollo con salsa agridulce
  • Croquetas de jamón
  • Morcilla con cebolla caramelizada, manzana y pan de ajo
  • Cachopitos de ternera con queso de cabra y setas
  • Patatas rellenas de carne guisada
  • Pulpo parrillero
  • Carrilleras con arroz trufado

 

SUSHI

GUNICAN Bola de arroz cubierto de alga noeri con diferentes ingredientes

NIGIRI Bloque de arroz donde se coloca el pescado, marisco u otro ingrediente plano

ROLL Rollitos de arroz con dos o más rellenos.

  • Roll de cangrejo de caparazón blando con salsa de Cutty.
  • Roll de salmón acevichado.
  • Roll de atún rojo picante.
  • Roll de mar y montaña (langostino y carne roja).
  • Roll de quinoa y ají amarillo.
  • California roll (centollo).
  • Ebi Euray Roll (langostino).
  • Roll de anguila.
  • Nigiri de sepia.
  • Nigiri de atún rojo.
  • Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y azul.
  • Gunkan con tartan de vieiras al ají amarillo.
  • Gunkan de atún picante.
  • Gunkan de huevo trufado.
  • Gunkan de oricios.

 

POSTRES

  • Pasión de coco y menta
  • Colant de chocolate con helado de piña
  • Bizcocho roto de avellanas y coco
  • Tarta de queso con frutos rojos
  • Surtido de helados
  • Sorbete de limón al cava
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