Es un sitio de referencia para conocer la comida de fusión: japonesa-peruana criolla-asturiana, que está regido por el cocinero limeño Mario Céspedes y la asturiana Conchi Álvarez.

Una explosión de sabores para el paladar, aparte de los productos locales, no faltan ingredientes como ají amarillo, el ají limo, ají panca, rocoto y huatacay.

Los camareros explican cada plato, son atentos y agradables.

El local cuenta con capacidad para 100 personas y cerca de 300 metros cuadrados en dos plantas.

Es imprescindible reservar.

RONDA, 14. General Oraá, 25.

Tef.: 91 411 17 30

 

ENTRADAS

• Ceviche nikkei con puré de boniato
• Tartar de salmón con crujiente de plátano
• Tiradito de crema de ají amarillo
• Tataki de bonito con salsa chifa
• Gyozas de pollo y verduras
• Gyozas de langostino y verduras
• Gyozas criollas de ternera y manitas de cerdo
• Langostinos al panko
• Bocaditos de pollo con salsa agridulce
• Croquetas de jamón
• Morcilla con cebolla caramelizada, manzana y pan de ajo
• Cachopitos de ternera con queso de cabra y setas
• Patatas rellenas de carne guisada
• Pulpo parrillero
• Carrilleras con arroz trufado

 

SUSHI

GUNICAN Bola de arroz cubierto de alga noeri con diferentes ingredientes

NIGIRI Bloque de arroz donde se coloca el pescado, marisco u otro ingrediente plano

ROLL Rollitos de arroz con dos o más rellenos.

• Roll de cangrejo de caparazón blando con salsa de Cutty.
• Roll de salmón acevichado.
• Roll de atún rojo picante.
• Roll de mar y montaña (langostino y carne roja).
• Roll de quinoa y ají amarillo.
• California roll (centollo).
• Ebi Euray Roll (langostino).
• Roll de anguila.
• Nigiri de sepia.
• Nigiri de atún rojo.
• Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y azul.
• Gunkan con tartan de vieiras al ají amarillo.
• Gunkan de atún picante.
• Gunkan de huevo trufado.
• Gunkan de oricios.

 

POSTRES

• Pasión de coco y menta
• Colant de chocolate con helado de piña
• Bizcocho roto de avellanas y coco
• Tarta de queso con frutos rojos
• Surtido de helados
• Sorbete de limón al cava