• Perfil

Blog de José Félix Rodríguez Antón

~ conocimiento de las cosas

Blog de José Félix Rodríguez Antón

Archivos diarios: marzo 12, 2016

RONDA 14: explosión de sabores

12 Sábado Mar 2016

Posted by José Félix Rodríguez Antón in GASTRONOMÍA

≈ Deja un comentario

Etiquetas

cachopino, ceviche, chifa, comida asturiana, comida japonesa, comida peruana, fusión, gunican, gyoza, nigiri, nikkei, roll, tartar

ronda 14

Es un sitio de referencia para conocer la comida de fusión: japonesa-peruana criolla-asturiana, que está regido por el cocinero limeño Mario Céspedes y la asturiana Conchi Álvarez.

Una explosión de sabores para el paladar, aparte de los productos locales, no faltan ingredientes como ají amarillo, el ají limo, ají panca, rocoto y huatacay.

Los camareros explican cada plato, son atentos y agradables.

El local cuenta con capacidad para 100 personas y cerca de 300 metros cuadrados en dos plantas.

Es imprescindible reservar.

RONDA, 14. General Oraá, 25.

Tef.: 91 411 17 30

 

ENTRADAS

  • Ceviche nikkei con puré de boniato
  • Tartar de salmón con crujiente de plátano
  • Tiradito de crema de ají amarillo
  • Tataki de bonito con salsa chifa
  • Gyozas de pollo y verduras
  • Gyozas de langostino y verduras
  • Gyozas criollas de ternera y manitas de cerdo
  • Langostinos al panko
  • Bocaditos de pollo con salsa agridulce
  • Croquetas de jamón
  • Morcilla con cebolla caramelizada, manzana y pan de ajo
  • Cachopitos de ternera con queso de cabra y setas
  • Patatas rellenas de carne guisada
  • Pulpo parrillero
  • Carrilleras con arroz trufado

 

SUSHI

GUNICAN Bola de arroz cubierto de alga noeri con diferentes ingredientes

NIGIRI Bloque de arroz donde se coloca el pescado, marisco u otro ingrediente plano

ROLL Rollitos de arroz con dos o más rellenos.

  • Roll de cangrejo de caparazón blando con salsa de Cutty.
  • Roll de salmón acevichado.
  • Roll de atún rojo picante.
  • Roll de mar y montaña (langostino y carne roja).
  • Roll de quinoa y ají amarillo.
  • California roll (centollo).
  • Ebi Euray Roll (langostino).
  • Roll de anguila.
  • Nigiri de sepia.
  • Nigiri de atún rojo.
  • Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y azul.
  • Gunkan con tartan de vieiras al ají amarillo.
  • Gunkan de atún picante.
  • Gunkan de huevo trufado.
  • Gunkan de oricios.

 

POSTRES

  • Pasión de coco y menta
  • Colant de chocolate con helado de piña
  • Bizcocho roto de avellanas y coco
  • Tarta de queso con frutos rojos
  • Surtido de helados
  • Sorbete de limón al cava

Estadísticas del blog

  • 173.781 hits

Introduce tu dirección de correo electrónico para seguir este Blog y recibir las notificaciones de las nuevas publicaciones en tu buzón de correo electrónico.

Únete a 162 seguidores más

Entradas recientes

  • Del autogiro de Juan de la Cierva al Ingenuity
  • La Orbita de transferencia de Hohmann
  • Níquel un metal precioso
  • Mendel’s “herediatario factors”
  • Darwin y el Beagle
marzo 2016
S D L M X J V
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
« Feb   May »

Categorías

Blog de WordPress.com.

Cancelar

 
Cargando comentarios...
Comentario
    ×
    Privacidad & Cookies: este sitio usa cookies. Al continuar usando este sitio, estás de acuerdo con su uso. Para saber más, incluyendo como controlar las cookies, mira aquí: Política de Cookies.