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27 Jueves Dic 2018
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Publicaciones de la categoría: CIENCIA
Haciendo cerveza
09 Domingo Dic 2018
Posted in CIENCIA
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La cerveza es una bebida alcohólica que tiene su origen en Mesopotamia, hace 5.000 años, unido al comienzo del cultivo de los cereales: poniendo más agua que harina y dejándolo fermentar. Luego se elaboró en Egipto, los egipcios fabricaban la “malta” de la cebada, los griegos (aunque consumían más vino) la introdujeron en Europa en sus viajes por el Mediterráneo. El lúpulo aparece en el siglo XI en Europa con la monja Hildegard. En la Edad Media los monjes continuaron fabricándolo, perpetuando las recetas.
La elaboración se puede hacer con cualquier cereal, que pueda producir azúcares fermentables. En algunos casos para liberar los azúcares presentes en el grano y que se activen “los enzimas” que degradan las cadenas de almidón, una simple cocción es suficiente; en otros casos es necesario activarlos mediante el “malteado”.
Posteriormente se mezclan: la malta o maltas con el grano crudo, según el tipo de cerveza.
El principal ingrediente que le da el “amargor” y contrarresta el dulzor de la malta es “el lúpulo” con la lupulina.
La elaboración de cerveza se divide en dos procesos:
• la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta
• fermentación alcohólica de los mismos por la acción de la levadura.
Proceso de elaboración
Tres fases principales:
• Obtención del mosto de la cerveza
• Fermentación de la cerveza
• Envase y embotellado
Tipos de cervezas
• Ale (fermentación alta)
Fermenta a temperaturas altas, entre 15ºC y los 20ªC; las cervezas se elaboran con la espuma de la parte superior del cubo de fermentación.
• Lager (fermentación baja)
Fermenta a baja temperatura, alrededor de 10ºC; las cervezas se elaboran de la parte inferior del cubo de fermentación. Son la mayoría de las cervezas.
Proceso de elaboración de la cerveza
1. Almacenamiento de la cebada
2. Malteado: germinación, secado
3. Molienda
4. Maceración
5. Temple
6. Filtrado
7. Cocción
8. Fermentación
9. Maduración
2. Malteado: germinación, secado
T 12-14ºC / 40-15% humedad/ 2-3 días
Germinación: liberación de las “giberelinas”, que actúan en la capa de “aleurona”, liberando las enzimas hidrolíticas
Secado: duración de 24 horas:
– Fase a: T 55-60º a 12% de humedad
– Fase b: T 65-75º a 4-5 % de humedad
Horneado: T 80-110º a 1-5% de humedad
Da la coloración y el sabor para Lager y Stout
3. Molienda
La “cascarilla” sirve como filtrante
4. Maceración
Agua Ph 5 – 5,7
Calcio 100 a 125 ppm
Harina de malta + adjuntos, calentados para realizar la “hidrólisis”
Cerveza negra: 1 x 1,5 a 2 partes
Cerveza rubia: 1 x 3 partes
Amilosa, Amilopeptina
Almidón: alfa amilasa: glucosa, maltosa, maltotriosxa, dextrina
Beta amilasa: maltosa, dextrina
Dextrinasa: dextrina
Alfa glucosidasa: glucosa
5. Temple: mezcla que se forma de la “maceración” se lleva a “cocedor de mezcla o cocedor de crudos”
6. Filtrado
Separación del mosto del bagazo o hez de malta y lavado con agua de la cama o lecho filtrante
Se puede hacer en “cuba filtro” “recipiente cilíndrico con falso fondo”
7. Cocción
Se realiza en acero inoxidable o cobre.
Se esteriliza el mosto
Se agrega el lúpulo
Se destilan compuestos volátiles no deseados
Concentra el mosto
Saborificación del mosto
Lúpulo: pirogalol, catecol, resinas, aceites esenciales
Ebullición: 2 horas, se evapora del 5-8% del agua a los 30 minutos con floculación fuerte de las proteínas.
Separación del lúpulo y precipitados: filtro de prensa o mallas
8. Enfriamiento del mosto y fermentación:
Pasa de 90º a 10-16º
7-12 días
Levadura: 215 mg/ l mosto
Durante fermentación: mosto——————————CO2 + alcohol
Se produce calor
Reposo a 0- 4º C
Fermentación Lager: baja fermentación, levadura fondo, cerveza ligera, 10-15º / 7-14 días
Fermentación Ale, Stout: alta fermentación, levadura superficie, fermentación vigorosa, británica de trigo, cerveza fuerte; 7 – 20º / 2-7 días.
Aditivos:
E-224: metabisulfito de Potasio; detiene la fermentación, conservador
E-300: ácido L-Ascórbico; antioxidante, conservante
E- 405: alginato de 1,2 propanodioico; emulsificador, estabilizador
Pasteurización
Bibliografía:
• Hornsey, Ian S.; “Elaboración de cerveza: microbiología, bioquímica y tecnología”, Ed. Acribia; 2002
• Hough, S.J.; “Biotecnología de la cerveza y de la malta”, Ed. Acribia; 1990
Links relacionados:
• La cerveza una historia milenaria
National Geographic
https://www.nationalgeographic.com.es/historia/la-cerveza-una-historia-milenaria_8637/1
• CEREVISIA Taller de cerveza en Madrid
https://www.cerevisia.es/
Dolmen Bernuy-Salinero: mirando al pasado
30 Viernes Nov 2018
Posted in CIENCIA
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Bernuy-Salinero, Calcolítico Precampaniforme, cultura megalítica, del prado de las cruces, Dolmen, F. Fabián García, María Ángeles Álvarez
En Ávila se encuentran restos de la cultura megalítica, que se desarrolló durante el Neolítico hasta la Edad de Bronce, desde finales de los últimos siglos del cuarto milenio y primer tercio del segundo milenio a.C., este dolmen “del prado de las cruces”, se encuentra en la localidad de Bernuy-Salinero, pueblo a 7 km de Ávila por la carretera del Espinar, carretera SG-500.
Coordenadas
40°40′22″N 4°36′10″O / 40.672652, -4.602799
Es conocido desde 1987 y en la actualidad, es el único conocido en Ávila y el monumento más antiguo de la provincia, desde 1995 está declarado Bien de Interés Cultural con categoría de Zona Arqueológica.
María Ángeles Álvarez es la responsable del descubrimiento, en el año 1987 cuanto estaba finalizando sus estudios de arqueología, realizando trabajos de prospección en la provincia de Ávila. Los materiales han sido profundamente estudiados y reflejados en la memoria de la excavación por F. Fabián García en 1997.
Es un monumento funerario, en el que se enterraba a los muertos con el ajuar que llevarían en la otra vida. Son una especie de cuevas con corredor, cámara y pasillo, donde los hombres primitivos entraban en esa conexión entre la vida y la muerte. El origen de las sociedades campesinas se produce en estos primeros siglos del III milenio a. C., con este tipo de enterramientos colectivos en cueva y en megalito, también es una forma de demarcación territorial y de legitimación de los derechos de explotación de los recursos por parte de las comunidades que ocupaban los territorios.
Los dólmenes fueron cementerios monumentales utilizados desde finales del Neolítico hasta la Edad de Bronce. Este tipo de dolmen pertenece a los llamados “Dolmen de corredor”, el más común en la Meseta Norte. Construido con granito local.
Consta de tres partes:
• Cámara
• Corredor
• Túmulo
La cámara es de forma circular, con un diámetro en torno a los 3,5 m. construida con grandes lajas rectangulares en posición vertical, apoyadas unas en las otras y todas ellas sujetas por las piedras que componen la base del túmulo que las rodea. En la Cámara se llevaban a cabo los enterramientos.
El corredor, mide 4,30 m. orientado hacia el Sol naciente, cumplía la función de acceso a la Cámara.
El túmulo engloba a la cámara y al corredor. El túmulo consiste en un abultamiento aproximadamente circular de unos 22 m. de diámetro, cuya finalidad parece que consistía en dar monumentalidad a la construcción y servir a la vez de sustentante a las lajas que componen la cámara y el corredor. Se calcula que fueron empleadas 250 Toneladas métricas de piedra, recogidas de las inmediaciones del dolmen.
Los ajuares depositados junto a los cadáveres son:
• Recipientes cerámicos
• Armas (puntas de flecha en su mayoría)
• Adornos
Un dolmen es una construcción hecha con grandes piedras hincadas con fines religiosos, como enterramiento colectivo. Venía a reconstruir una cueva donde se enterraba y se hacía ritos y ceremonias. Se cubría la cámara y el corredor o pasillo con otras piedras horizontales a veces megalíticas, dejando una salida de humos central.
Esto implica socialmente un reparto de funciones:
• Planteamiento
• Levantamiento
• Conservación
Cortar las piedras después de localizarlas, transportarlas a base del rodamiento de troncos pelados, dejando con este monumento su presencia. Son santuarios al aire libre donde los hombres entraban en contacto con los muertos, uniendo vida y muerte.
Se ha afirmado que estás formas megalíticas no son más que rodeadas de la evolución de las “cajas” o cistas, fosas losas de inicios del Eneolítico. En las culturas megalíticas se observa un nexo entre los pueblos pastores y agricultores, en España y en el resto de Europa. Así en nuestra península, sus yacimientos abarcan toda la periferia, el Pirineo y ciertas zonas de la Meseta Central. Las galerías cubiertas y los sepulcros de corredor muestran que hubo una evolución posterior.
En las cuevas los enterramientos son colectivos no sincrónicos, empleándose un mismo espacio funerario para enterrar en él a varios miembros de la comunidad. Los enterramientos en fosa, son enterramientos en un mismo lugar para los miembros de la comunidad que fallecieron durante el periodo de tiempo que ocuparon el poblado, no demasiado largo, la ocupación de estos lugares es estacional y breve. Quizás este tipo de enterramientos surgen ante la necesidad de disponer de un espacio común entre los vivos y los muertos, donde no existen cuevas.
El dolmen también puede tener ciertos componentes sociales:
• Señalización de demarcación económica
• Mojones o límites de términos municipales: en la actividad ganadera trashumante
• Signo de identidad: social, política y económica de los grupos, como trabajo colectivo; referencia de los miembros del grupo.
Dentro del Neolítico (4000-2000 a. C), etapa decisiva para el progreso de nuestra civilización, los adelantos culturales del P. Oriente llegaron a través del norte de África o cruzando la Europa centromeridional. Artísticamente puede considerarse la cerámica del Vaso Campaniforme (quizás el primer signo aglutinante de la unidad hispánica), con antecedentes en Oriente y seguidores en toda Europa, pasando por el máximo esplendor del Calcolítico (1.700 a.C) con algunas intrusiones del mundo Campaniforme y terminando en la edad del bronce (1.500-1.200 a.C).
El Calcolítico Precampaniforme se ha definido por la presencia de formas cerámicas globulares u ovoides, cuencos y algunas fuentes carenadas o de bordes engrosados y algunos autores los subdividen en dos fases: Neolítico Final/ Calcolítico Inicial (comienzos del III milenio a.C) y Calcolítico Pleno (mitad del III milenio a. C y principios del II). El Calcocolítico Campaniforme (finales del III milenio a. C. y principios del II) estaría caracterizado por la presencia de la cerámica epónima y por el auge de la metalurgía.
Bibliografía:
• Fabián García, J. Francisco, “El dolmen del prado de las cruces (Bernuy-Salinero, Ávila), Ed. Junta de Castilla y León, 1997
http://www.jfranciscofabian.com/pdf/Dolmen.pdf
• Aliaga Almela, Raquel; “El mundo funerario calcolítico de la región de Madrid”, Portal de revistas electrónicas UAM, Cuadernos de Prehistoria y Arqueología, Volumen, 34, 2008
https://revistas.uam.es/cupauam/article/view/1182
• Wikipedia
Links relacionados:
• Martínez, A. Jimeno y Moreno, J.J. Fernández; “El dolmen de “El alto de la Tejera (Carrascosa de la Sierra, Soria). El fenómeno megalítico en el alto Duero. Trabajos de Prehistoria 49, 1992
http://tp.revistas.csic.es/index.php/tp/article/viewFile/540/529
• BOE 1995
https://www.boe.es/boe/dias/1995/10/02/pdfs/A29066-29067.pdf
• Museo de Ávila, dolmen Bernuy-Salinero
http://ceres.mcu.es/pages/ResultSearch?txtSimpleSearch=El%20Prado%20de%20las%20Cruces&simpleSearch=0&hipertextSearch=1&search=simple&MuseumsSearch=&MuseumsRolSearch=1&listaMuseos=null
¿Quién se ha llevado el queso?
20 Sábado Oct 2018
Posted in CIENCIA, INDUSTRIA FARMACÉUTICA
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Todos hemos leído el libro de Spencer, nada más lejos de la realidad empresarial actual en unos mercados tan cambiantes. Todos los valores que giran en torno a la empresa o al individuo: salud, dinero, reconocimiento
necesitan de una estrategia de innovación como planteamiento ante los cambios:
• Nuevos productos
• Nueva tecnología
• Mantener un crecimiento sostenido
Para ello es necesario:
• Promover una cultura orientada al cliente
• Equipos multidisciplinarios
• Asociar los procesos de innovación con los objetivos de la compañía
La innovación va a marcar la diferencia entre crecer o desaparecer. Va a producirse un estrés entre los cambios tecnológicos para adaptarse a las transformaciones radicales del entorno. Según la “teoría de la contigencia” la estructura más apropiada en una organización va a ser la que se adapte a una contingencia operativa dada.
Burns y Stalker proponen dos modelos:
a) Empresa rígida y jerárquica que se mueve en condiciones estables
b) Empresa fluida que se mueve en grandes cambios e innovación
El primer modelo según los autores es mecánico, el segundo orgánico.
El primer caso será dirigido por una persona, el segundo por equipos multidisciplinarios flexibles, encargados de dirigir proyectos
Además de una estrategia y estructura empresarial va a ser necesario un “proceso de aprendizaje” colectivo en las tecnologías y procesos; combinando ideas y recursos.Se van a tener que diseñar programas avanzados en Innovación:
a) Innovación en la estrategia de la empresa: impacto en la organización, el negocio y el cliente.
b) Modelos de Innovación: Intraemprendimiento, Open Innovation, Closed Innovation
c) Tecnologías Disruptivas y Organizaciones exponenciales
d) MVP (Minimum Viable Product)
e) Metodologías Complex Solving a proyectos de innovación
En el proceso de Innovación no basta con que surjan ideas es necesario que los nuevos productos aporten valor a los clientes. Va a ser necesario:
- equipos buenos
- trabajar de forma ágil (Design Thinking, Lean Start-Up, Scrum)
- ser capaz de testar y aprender desarrollando productos y servicios que mejoren la salud y el bienestar personal.
Bibliografía:
• Spencer Johnson; “¿Quién movió mi queso?, Ed. Urano, 1999
• Burns, T. & G.M. Stalker; “The Management of Innovation”, Londres: Tavistock; 1961
• Lam, A; “Alternative societal models of learning and innovation in the knowledge economy”, International Social Science Journal, 2002
Gauss padre de las matemáticas modernas
12 Viernes Oct 2018
Posted in CIENCIA
Junto a Arquímedes y Newton, es uno de los tres genios de la historia de las Matemáticas: teoría de números, astronomía, magnetismo, geometría y análisis.
Era el matemático más grande de los siglos XVIII y XIX, “príncipe de las matemáticas”. Completó a sus predecesores en la “teoría de números”, se dio cuenta del poco rigor de las demostraciones de los matemáticos que le precedieron. Para él la matemática es la reina de las ciencias y la aritmética es la reina de las matemáticas.
Nació en 1777 en Brunswick en el seno de una familia humilde y falleció en 1855. Aprendió a leer solo. Cuando tenía doce años criticó los fundamentos de la geometría euclidiana, a los quince entendía la convergencia y probó el binomio de Newton. A los 19 años había descubierto el “teorema de los números” y la “ley de reciprocidad cuadrática”.
Se graduó en Göttinga en 1798 y al año siguiente recibió el doctorado en la Universidad de Helmstedt.
Publicó “Disquisiciones Arithmeticae” en el verano de 1801, su obra más importante, donde desarrolla resultados de la teoría de los números, incluyendo las series infinitas convergentes. Solución al problema algebraico de un polígono de “n” lados. Estudió la “teoría de los errores” y dedujo la “curva de Gauss”, la curva normal de la probabilidad.
En 1807 ocupa el cargo de director del observatorio de “Gottingen”.
Publicó su segundo libro “Theoria motus corporum coelestium in sectionibus conicis Solem ambientum” en 1809. En el primer volumen el discute ecuaciones diferenciales, orbitas elípticas y secciones cónicas. En el segundo volumen explica las orbitas de los planetas con contribuciones a la astronomía teórica.
En 1816 sus publicaciones incluyen disquisiciones generales de series infinitas, introducción de la función hipergeométrica, aproximación a la integración, discusión de estimadores estadísticos, teoría de la atracción de cuerpos esféricos.
Inventó el “heliotropo” (un instrumento para mostrar cuando el sol llegó a los trópicos y la línea equinoccial) usando espejos que reflejaban rayos del sol y un pequeño telescopio.
En los inicios de 1800 se interesó por la existencia de la “geometría Euclidiana”. La geometría euclidiana o parabólica es el estudio de las propiedades geométricas de los espacios donde se satisfacen los axiomas de Euclides de la geometría. El término euclídeo se utiliza para distinguir espacios vectoriales de los espacios “curvos”, de las geometrías no euclidianas y del espacio de la teoría de la relatividad de Einstein. Tenía un mayor interés por la geometría diferencial, publicando disquisiciones sobre la curva.
En 1832 junto con Weber investigó el “magnetismo terrestre”, mostró que solo pueden existir dos polos en el globo y la intensidad de las fuerzas magnéticas horizontales.
Descubrió con Weber las “leyes de Kirchhoff” y construyeron un telégrafo primitivo.
Estuvo de 1845 a 1851 en la Universidad de Göttingen.
Bibliografía:
• Steven G. Krantz, “The elements of Advanced Mathematics”, CRC Press, 2017
• Jagodish Mehra, Helmut Rechenberg; “The historical Development of Quantum Theory”, Springer Science & Business Media, 2000
• Miguel Artola y José Manuel Sánchez Ron, “Ciencia”, Ed. España, 2017
• Wikipedia
Links relacionados:
• Universidad Helmstedt
https://www.revolvy.com/page/University-of-Helmstedt
• Universidad Goettingen
https://www.uni-goettingen.de/en/20693.html
Livingstone el Doctor que se hizo aventurero
16 Domingo Sep 2018
El Dr. Livingstone (1813-1873) procede de una familia humilde de escoceses, recorrió más de 47.000 kilómetros; el imperio británico, vivía en esos momentos una expansión. Tuvo una infancia difícil trabajando en una fábrica a los diez años doce horas al día, para acabar siendo un héroe nacional.
Logró matricularse en Charing Cross Hospital Medicar School de 1838-40. Mientras hacía sus estudios de medicina, entró en la Sociedad Misionera Londinense como misionero en entrenamiento.
En 1840 fue enviado de misión a África, tenía que haber ido a China, pero estalló la guerra del Opio. Uno de los mayores exploradores: desarrolló la cartografía africana y realizó informes de botánica, geología y zoología. También luchó contra la esclavitud desde un punto de vista cristiano.
En 1848 inicia su primera expedición, fue de los primeros europeos en atravesar el desierto Kalahari, descubrió el lago Ngami y llegó al río Zambeze.
Entre 1852 y 1856 emprendió una segunda expedición para encontrar rutas comerciales y materias primas. Inició un viaje desde el océano Atlántico hasta el Índico. Descubrió en 1855 las cataratas Victoria.
Durante la tercera expedición buscó las fuentes del Nilo, encontrando la cabecera del río Congo.
En 1865 la Royal Geographical Society le encarga buscar el nacimiento del Nilo, esta nueva expedición se inició en marzo de 1866.
Falleció en 1873, a causa de la malaria y de una hemorragia interna producida por disentería. Fue enterrado en la Abadía de Westminster.
Narró sus viajes por el continente africano en “Viajes y exploraciones en el África del Sur”.
Bibliografía:
• Livingstone, David; “Viajes y exploraciones en el África del Sur”
Ed. Del Viento. La Coruña. 2008
• Desborough Cooley, William; Livingstone, David
“Dr. Livingstone and the Royal Geographical Society”
British Library, Historical Print Editions, 2011
• Richard, Burton; “Las Montañas de La Luna, (en busca de las Fuentes del Nilo)
Ed. Valdemar, 2011
• Wikipedia
Links relacionados:
• Livingstone, Universidad de Glasgow
https://www.universitystory.gla.ac.uk/biography/?id=WH0220&type=P
• Livingstone, RTVE
http://blog.rtve.es/somosdocumentales/2016/02/el-diario-perdido-del-dr-livingstone-este-mi%C3%A9rcoles-en-documenta2.html
• Livingstone, National Geographyc
https://www.nationalgeographic.com.es/viajes/actualidad/bicentenario-david-livingstone_7130/1
Holidays: charging the batteries
03 Viernes Ago 2018
Posted in CIENCIA
The holidays are here, a time to share with family and friends, practice our hobbies and charge the batteries for work. This period of rest is fundamental for health and performance: the more and better rest better performance.
They emerge on June 7, 1936 when the French government of the Front Populaire, led by Leon Blum, signed social rights of the working class “Matignon Agreements“:
• Trade union rights
• 40-hour work day
• First paid holidays
The Popular Front of France, was a coalition of parties of left formed in 1935 and that governed until 1938.
At the beginning there were two weeks, in the 60s “tourism” was extended, reaching 850 million in 2006.
The law establishes that it will be set by common agreement between employer and employee, in accordance with the provisions of collective agreements
They have “vacations” a beneficial effect on health: they usually arrive renewed, healthy and with a lot of energy; after enjoying with family and leisure. We recharge our battery of “emotional energy”:
• Body sensations
• Cognitive
• Emotions
With which we are responding to the constant stimuli that come to us every day.
Robert E. Thayer establishes in his work “The Biopsychology of Mood and Arousal“, a relationship between energy and tension, establishes the relationship between circadian rhythms, exercise, nutrition, sleep, stress and cognition.
Four types of basic energy states:
• Tense energy
• Peaceful energy
• Tense tiredness
• Calm tiredness
The healthiest is: calm energy and quiet tiredness
Jessica de Bloom, a psychology researcher at the Radboud University in the Netherlands, did a study with employees, before, during and several weeks after the holidays, controlling 5 “control” indicators; “Holiday travel, staycations, and subjective wellbeing”
• Health condition
• Mood
• Stress
• Power level
• Satisfaction
After the first week the effect begins to disappear, and after two weeks we feel tired as before. However establishes that it is more beneficial holidays for the worker to stay at home, returned renewed.
Christian Jarrett, of the British Psychological Society, in his book “The Rough Guide to Psychology” establishes some tips reflecting on the “vacations”:
• Have more breaks during the year, even if they are shorter, better than a long one, after 10 days the effects are similar.
• Take advantage of weekends
• Keep activities that have been rewarding for us during the holidays the rest of the year: reading, painting, listening to music, being with friends, having breakfast with family
• Have realistic expectations with vacations and be flexible
• Being a few days after finished at home to adapt
• Exercise, eat healthy, sleep well and disconnect from the clock and computer
Bibliography:
• Thayer R.E.; “The Biopsychology of Mood and Arousal”. New York: Oxford University Press; 1989
• Jessica de Bloom; “Holiday travel, staycations, and subjective wellbeing. Radboud University”. ; 2017
• Christian Jarrett; “The Rough Guide to Psycology”; APA Publications, Rough Guides; 2011
Factor IX-Padua: gene therapy and hemophilia
26 Jueves Jul 2018
Posted in Bioquímica, CIENCIA, Ensayos clínicos, Genética
Etiquetas
coagulation, Factor IX, genetics, hematology, hemophilia, hemophilia B, Katherine A. High, Lindsey A. George
Hemophilia is a Mendelian disease (which is inherited by the mutation of a single gene) on the X chromosome, the disease is transmitted as a sex-linked character, occurs mainly in males.
It is a recessive genetic disease that prevents the proper coagulation of blood. As a result, the wounds of those affected bleed for a longer period of time, leading to hemorrhages both externally and internally.
The mechanism of “coagulation” responsible for the formation of fibrin (produces the definitive clot of lax aggregate of platelets) involves a series of reactions in “cascade”, accepting a numerical system for the different coagulating factors.
There are several types:
Hemophilia A: when there is a deficiency of coagulation factor VIII (glycoprotein), 1 person per 10000 males, plays a fundamental role in the transformation of prothrombin into thrombin intrinsic pathway.
Hemophilia B: deficit in coagulation factor IX (beta antihemophilic factor), 1 person for every 32,000 males, stimulates factor X.
Hemophilia C: deficiency in the clotting agent XI (plasma thromboplastin), 1 person per 15,000, stimulates factor IX.
There is currently no curative treatment available (with the exception of a liver transplant), the hemorrhagic tendency can be corrected by intravenously administering the missing coagulation factor, factor VIII or IX.
In recent years, the development of genetic engineering has made it possible to start a new era in the treatment of the disease. It consists in the introduction of genes in the patient’s determined cells that are able to combine with the existing genetic material, providing the missing information to make the deficient protein that causes the disease.
Researchers at Children’s Hospital of Philadelphia (USA) seem to have found a way to do it. The study published in the journal “The New England Journal of Medicine” (December 7, 2017) presented by Dr. Lindsey A. George, assistant physician of the Hematology Division principal investigator of the trial: 10 patients treated in the study experienced a sustained clinical benefit after a single infusion, in this case adults with hemophilia B can synthesize coagulation factor IX in a safe way. The study carried out is of the so-called “phase I / II”.
They used the “factor IX-Padua“, a coagulation factor discovered in 2009 and produced naturally by members of a family in the Italian city of Padua, which has a coagulation capacity up to 10 times higher than factor IX “Normal”, the goal of the new therapy was to “introduce” the gene that codes for “factor IX-Padua” in patients with hemophilia B so that they could synthesize it by themselves. The authors used as a vector an adeno-associated virus (AAV) that carried the gene responsible for the expression. The 10 treated adult males maintained coagulation factor levels close to 33%, enough to eradicate most episodes of bleeding. After the 78 weeks of study, the levels of the coagulation factor remained stable.
In parallel Spark Therapeutics and Pfizer on December 20, 2017 announced the preliminary data of a phase 1/2 clinical trial conducted with a gene therapy for hemophilia B. Published in the “New England Journal of Medicine” on July 25, 2017: led by Dr. Katherine A. High president and director of research and development of Spark Therapeutics and co-author of the article, in this open, non-randomized, multicenter clinical trial, 10 adult male patients receive an infusion of SPK-9001, the annual bleeding rate (TSA) decreased by 97%, after a cumulative follow-up period of 492 weeks of observation factor IX was 34% of normal., they could have the potential to safely maintain the level of coagulant activity.
In July, Pfizer initiated an open-label, multicenter phase III study (NCT03587116) with experimental gene therapy (elaparvovec fidanacogen) to evaluate the efficacy and safety of the current treatment for factor IX replacement.
Glossary:
AAV adeno-associated viruses: viruses similar to those that cause colds, which have a very small genome, the great advantage is that they have the ability to integrate their genome into non-dividing cells, used as a vector to introduce the gene.
Multicenter study: it is carried out in more than one medical institution
Non-randomized study: participants are not randomly assigned.
Open study: both the researcher and the patient know the identity of the drugs used.
Phase I study: first studies involving humans, usually of small dimensions. The way to administer the drug and the highest dose that can be administered without risk is studied.
Phase II study: the effectiveness of the new treatment is monitored, it is observed if any benefit occurs.
Phase III study: they compare safety and effectiveness of the new treatment with the current reference treatment, they are large, they are carried out in several places.
Bibliography:
Timothy M.Cox & John Sinclair; “Molecular Biology in Medicine”, Ed. Blackwell Science, 1997
• Valder Arruda & Ben J. Samelson-Jones; “Factor IX Padua: From Biochemistry to Gene Therapy”; Blood; 2016
http://www.bloodjournal.org/content/128/22/SCI-9?sso-checked=true
• Lindsey A. George et al.; “Hemophilia B Gene Therapy with a High-Specific-ActivityFactor IX Variant; The New Journal of Medicine”;; December 7, 2017
https://www.researchgate.net/profile/Lindsey_George3/publication/321641368_Hemophilia_B_Gene_Therapy_with_a_High-Specific-Activity_Factor_IX_Variant/links/5a32e7bb458515afb6c04bc5/Hemophilia-B-Gene-Therapy-with-a-High-Specific-Activity-Factor-IX-Variant.pdf
• Clinical Trial NCT03587116
Clinical Trials. gov; July 2018
https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03587116
FDAAA Trials Tracker; July 2018
http://fdaaa.trialstracker.net/trial/NCT03587116/
“Unicorn” a new tool against Ebola
20 Viernes Jul 2018
Posted in CIENCIA
Etiquetas
Ébola, GP, Juan García Arriaza, MLDs, NPD-1, Rafael Delgado, Unicorn
Extremely effective agents, capable of neutralizing all known varieties of Ebola virus:
• Sudan
• Zaire
• Bundibugyo
Disadvantages are the variability and capacity of these viruses to hide the most vulnerable areas of their envelope and avoid being recognized and neutralized by antibodies.
A new therapeutic strategy against the disease: the modification of the virus envelope will allow introducing a greater production of these antibodies.
The study has been coordinated by Rafael Delgado and a group of researchers, the Microbiology Service and the Research Institute of the University Hospital 12 de October i + 12, have also collaborated the Infectious Diseases Unit of the Hospital La Paz and the Center scientist National Biotechnology (CNB-CSIC) Juan García Arriaza, have shown that the discovered antibodies can access these recondite areas if the envelope of the virus is modified before to remove those protections and expose the critical regions inside.
That type of antibodies, known as “Unicorn” because of the rarity in number, is detected in samples from patients who have overcome the infection. It is a natural defense that the survivors of this deadly disease have developed. The finding opens the door to a new vaccine.
Ebola is a filiform (elongated) virus that encloses, through a protein envelope, a fiber of genetic material called RNA. It is responsible for the disease also known as hemorrhagic fever and it is fatal in 80-90% of cases, five different strains are known.
The results of this research have been published in the journal “The Journal of Infections Disease”, it is a study have showed low neutralizing activity against full-length GPs o SUDV, BDBV, RESTV, and EBOV variants Mayinga and Kikwit.
It is not clear whether survivors are protected against homologous or heterologous ebolavirus.
Ebolavirus exhibits a complex process of cellular interaction and entry before actual fusion is produced in the late endosomal compartment. During the process of ebolavirus entry, the cleavage of the virion-associated glycoprotein (GP) by host cell cathepsins removes the glycan cap and mucin-like domains (MLDs), producing another, functionally distinct form of GP (GPcl). The cleavage of GP is thought to expose the receptor-binding site and, upon interaction with the late endosomal receptor NPC-1, mediates fusion of viral and cellular membranes. It has been previously proposed that Abs against MLD and the glycan cap are generally nonneutralizing, most likely because they are removed together with their epitopes from viral particles once endocytosis occurs. On the other hand, a number of Nabs were shown to remain attached during GP enzymatic processing because they were positioned at sites where they could prevent rearrangements necessary for viral fusion.
The 6D6 antibody was shown to successfully prevent cellular entry in vitro by isolates from all Ebolavirus species and to protect against virus infection in a mouse model.
They are pleomorphic viruses (of variable morphology).
The genome of the virus consists of a single molecule of linear single-stranded RNA of negative polarity (19.1 kb). The nucleotide is made up of two types of proteins: the NP protein, whose function is structural and the L protein. The capsid consists of several proteins: protein P, VP 30 (protein that allows it to unfold inside a host cell), VP35 , VP24 and VP40. The VP24 proteins together with VP40 form a matrix that holds the nucleoid together with the capsid (viral nucleocapsid).
Bibliography:
Luczkowiak J, Lasala F, Mora-Rillo M, Arribs JR, Delgado R; “Broad Neutralizing Activity Against Ebolaviruses Lacking the Mucin-Like Domain in Convalescent Plasma Specimens From Patients With Ebola Virus Disease”; The Journal of Infections Disease; 2018 Jun 25
https://academic.oup.com/jid/advance-article/doi/10.1093/infdis/jiy302/5043460
OMS
http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/ebola-virus-disease
NDMA (Nitrosodimetilamine)
07 Sábado Jul 2018
Posted in cáncer, CIENCIA, INDUSTRIA FARMACÉUTICA, Química, SANIDAD
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AEMPS, ATSDR, IARC, NDMA, NIOSH, reparación ADN, SFWATER.ORG, valsartan
It is a toxic chemical compound related to affected medications.
N- nitrosodimetilamine is a member of a chemical class, the N-nitrosoamines, which are suppected carcinogens. It is toxic to the liver and other organs, and is a human carcinogen.
NDMA was first detected in groundwaters of Northern California in 1998. Is a semi-volatile organic chemical and has the molecular formula O=N-N (CH3)2. Yellow in color, and it has little or no taste and odor. Is soluble in water (3.978 mg/L) and is not likely to bioaccumulate, biodegradable, absorb to particulate water or volatilize. Is a semi-volatile organic chemical produced as by-product of several industrial processes and present at very low levels.
NDMA is formed involuntarily during several manufacturing processes, in many industrial areas and in the air, water and soil, as a consequence of reactions with other chemical substances called “alkylamines”. Alkylamines are compounds that occur naturally or can be manufactured.
NDMA is found in the diet:
• Meat and cured meat products
• Fish and fish products
• Beer
• Milk
• Cheese
• Soybean oil
• Canned fruit
• Apple Brandy
• Tobacco smoke
It is however unlikely to bioaccumulate, in the body NDMA is formed when acidic conditions in the stomach catalyze the reaction between nitrite and dimethylamine (DMA).
NDMA occurrence in drinking water may result from industrial groundwater contamination (rocket fuel), from the chlorination/chloramination of cationic polymers, from the use of ion exchange resines, and as a chlorination/ chloramination by product.
In industrial processes:
• manufacture of rubber tires
• leather tanning
• production of pesticides
• fish processing
The EPA IRIS classification of NDMA is B2, meaning that it can be reasonably anticipated to be a human carcinogen based on animal studies, however inadequate human data exist.
The unit risk factor: the maximum admissible concentration of NDMA:
• in drinking water in lakes and streams of water is 7ng L-1, 5-50 ppm., 0.00069 ppb.
• in air 16 parts per million (ppm)
• in foods 5-100 (ppm)
Bibliography:
• ATSDR: Agency for Toxic Substances & Disease Registry
https://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp.asp?id=884&tid=173
• SFWATER.ORG: Water Quality
https://web.archive.org/web/20040803064201/http://sfwater.org:80/detail.cfm/MC_ID/10/MSC_ID/51/MTO_ID/NULL/C_ID/1865
• NIOSH: The National Institute for Occupational Safety and Health
https://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0461.html
• AEMPS: Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios
https://www.aemps.gob.es/informa/notasInformativas/medicamentosUsoHumano/calidad/2018/NI_ICM-CONT_08-2018-retirada-valsartan.htm
• Wikipedia: N-nitrosodimetilamine
https://en.m.wikipedia.org/wiki/N-Nitrosodimethylamine
• International Agency for Research on Cancer
https://www.iarc.fr/
• U.S. Environmental Protection Agency
https://www.epa.gov/
• Colin Baird
“Quimica Ambiental” Ed. Reverte, University of Western Ontario, 2ª ed. 2001
