7 motivos para ir a la «Semana de la Ciencia»

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  • ¿Enfermedad ósea de los faraones egipcios?
  • ¿Intestino humano con células madre?
  • ¿Desde cuándo Marte está seco?
  • ¿Se conquistaron los Andes hace 12.000 años?

 

Son cuestiones que se pueden contestar en la Semana de la Ciencia, junto con otras curiosidades de la vida cotidiana.

Del 3 al 16 de noviembre un año más se celebran las jornadas de puertas abiertas en Madrid de la Ciencia. Es el 14º año que se celebran. Tienen su origen en 1991 cuando Hubert Curien, ministro francés de investigación, abre las puertas del Ministerio para acercar la ciencia al público, siendo de carácter anual y nacional.

 

  1. Es una oportunidad de acercar a nuestros hijos a los contenidos de: física, química, biología, etc.… de la vida real, donde van a ver experimentos lejos de lo abstracto que son las clases, conociendo los últimos avances. Estando en contacto con los laboratorios y los investigadores.

 

  1. La ciencia en familia se comparte mejor: siempre los padres pueden complementar, explicar, dar la importancia a los principios de la Ciencia sobre lo que se está viendo.

 

 

  1. Aglutina a

 

  • 600 organismos que acercaran la ciencia a los ciudadanos: Universidades, Ayuntamientos, Empresas, ONGs, Hospitales, Fundaciones, CSIC, etc.…

 

  • 3000 científicos de las distintas ramas: geología, neurobiología, astrofísica, psicología, arquitectura, prehistoria

 

 

  • 900 actividades gratuitas:

 

  • talleres (comunicación oral, maridaje (instituto Salud Carlos III), soporte cardiovascular, matemáticas, economía)
  • visitas guiadas (Museo del Traje, Escuela de Ingenieros Agrónomos, Instalaciones INTA, Instituto de Energía Solar, Astronomía).
  • conferencias
  • exposiciones (Energía, Darwin, Orquídeas, Agua, Mar, Universo, Nanomundo)

 

  1. Además este año se dedica a la CRISTALOGRAFíA, se conmemora el centenario de la “difracción de los rayos X”, en el estudio de los materiales.

 

  1. Oportunidad de acercarse a la Biotecnología Española:

 

 

  • Salud humana
  • Veterinaria
  • Agricultura
  • Ganadería
  • Medio ambiente

 

  1. Semana del “emprendedor” donde se presentan 12 actividades dedicadas a los emprendedores que basan sus proyectos empresariales en conocimientos científicos y tecnológicos.

 

  • Hackathon Internet
  • Premio ESNC de tecnología aeroespacial
  • Asesoramiento para la inversión
  • Nanociencia en biotecnología
  • Energía termosolar
  • Videos educativos sobre el aprendizaje

 

  1. Programas de didáctica de la Ciencia

Acercando la ciencia al profesorado con cursos y seminarios, para incorporar la enseñanza de la ciencia en infantil, primaria y bachillerato. Desarrollando actividades escolares adecuadas para los alumnos.

 

Premios Príncipe De Asturias 2014 y la zeolita

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El próximo 24 de octubre tendrá lugar en la ceremonia del Teatro Campoamor de Oviedo, la entrega de los premios de “Investigación Científica y Técnica”. Este año se han premiado tres investigadores que han contribuido con el avance de la química de los materiales inorgánicos.

Concretamente desarrollando aplicaciones de la “Zeolita”.

 

  • Avelino Corma Canós (Moncófar, Castellón, 1951), se licenció en Química en la Universidad de Valencia. Autoridad internacional en el campo de la catálisis heterogénea. Autor de más de 100 patentes de invención.

 

  • Mark E. Davis (Elwood City, Pensilvania, EE.UU., 1955) estudió Ingeniería Química en la Universidad de Kentucky. Inició programas de síntesis de materiales y creó nuevas clases de catalizadores y tamices moleculares. Creó la técnica de catálisis en fase acuosa soportada.

 

  • Galen D. Stucky (McPherson, Kansas, 1936) se licenció en Química y Física en el McPherson College. Diseña y sintetiza nuevos materiales, y crea sistemas 3-D multifuncionales a través de ensamblaje molecular cooperativo.

 

El término “zeolita” fue acuñado en 1756 por el mineralogista sueco Axel Fredrik  Cronstedt,le dio el nombre, tomado del griego “piedra que hierve”, debido a que pierde el agua al ser calentada.  Están compuestas por tetraedros formados por un catión y cuatro átomos de oxígenos, TO4.El catión puede ser silicio, aluminio o germanio. Se asemejan en estructura y química a los feldespatos, tienen cavidades más grandes y albergan agua generalmente. Una estructura cristalina formando parte de los minerales tectosilicatos.El agua y muchos otros compuestos pasan a través de los poros. Para su rotura se necesitan temperaturas superiores a los 1300 grados centígrados.

Es una categoría de minerales de origen volcánico. Son aluminosilicatos que proceden de la vitrificación de cenizas volcánicas durante millones de años. Con una alta porosidad y una elevada capacidad de intercambio iónico.

Hay unos cincuenta tipos de zeolita natural y más de cien tipos de zeolita sintética, el tamaño del poro y la capacidad de intercambio iónico son diferentes.

Las zeolitas tienen varios usos:

  • Agricultura: se utilizan como fertilizante, retienen nutrientes para las plantas (potasio, calcio, magnesio y nitrógeno en forma de amonio).
  • Acuicultura: para ablandar las aguas, debido a la capacidad del intercambio de iones. También como un suplemento alimenticio de los peces, engordando más rápido.
  • Alimentación del ganado: suplemento alimenticio, los animales engordan más ya que los nutrientes ingeridos quedan retenidos en ella, aprovechando más los alimentos. En piensos de cerdos, pollos, pavos, ganado bovino, conejos y salmón.
  • Intercambio iónico: se generan “sitios activos” en la superficie de la zeolita, así al pasar el líquido a través de ella se logra atrapar los iones que se encuentran en la solución por otros que disminuyen las propiedades de dureza.
  • Catalizador en la industria química: en muchos procesos en petroquímica. Se considera como un tamiz molecular. Filtración de aire, deshumidificación, separación de gases, absorción, residuos nucleares, descontaminación.
  • Tratamientos de agua: para la filtración del agua, su porosidad y superficie específica combinada con su capacidad de intercambio catiónico natural elimina partículas contaminantes de 10micras e inferiores. También se usa en depuradoras industriales para eliminar altos niveles de amonio de las aguas residuales.
  • Construcción: en la producción de materiales de construcción. Para hacer hormigón ligero y de alta calidad.

 

El tipo de zeolita más comercializado se llama clinoptilolita, otra  bien conocida es la chabasita con una capacidad e intercambio y poros más grandes. El costo en el mercado es de 700.000 $ la tonelada.

 

 

 

 

 

Gestión de la comunicación en la crisis del ébola en España

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Todos vemos como los periódicos, medios digitales, las radios y las televisiones, ocupan sus espacios con esta enfermedad. En España la libertad de expresión es un derecho fundamental regulado por el artículo 20 de la Constitución Española, no tiene más límite que el “derecho al honor, la intimidad, a la propia imagen y la protección de la juventud, la infancia y respeto a los derechos fundamentales”, sin embargo algo se ha sobrepasado.

El protagonismo de los medios de imagen se juntó  con la descoordinación inicial del gobierno en gestionar el problema.

En una fase inicial  de información de todos tipos: contrastada, especulativa, fidedigna, educativa, alarmista ha ocasionado que todo el mundo hable, aumentando la desinformación.  En EE. UU a las 12 horas, después del  primer contagio en Dallas (Texas) para impedir que se genere una alarma social desarrollaron una intensa política de comunicación explicando la estrategia a seguir, frenando la especulación y los rumores: entrevistas en directo, ruedas de prensa con médicos y detallando que hacer frente a la crisis.

  • Información transparente
  • Unificación del mensaje
  • Se preservó la identidad del paciente

El Hospital Presbiteriano de Dallas, contrató a la agencia de comunicación Burson Marsteller, transmitiendo un mensaje de calma a la sociedad.

Las autoridades sanitarias españolas gestionaron la información en un principio de forma errónea:

  • No se transmite seguridad (la ministra no es experta y no conoce estos temas).
  • Rueda de prensa no convincente (llevar escrito el discurso, improvisación).
  • Comunicación Ministerio de Sanidad, Comunidad y redes sociales, deficientes los contenidos de información.
  • Gestión política del hecho con polémica (consejero de sanidad Javier Rodríguez tardó 2 días en hacer declaraciones siendo después polémicas).

En una fase posterior  se ha cambiado el rumbo:

  • Con la creación de un comité especial dirigido por Soraya Sáenz de Santamaría.
  • Creación de un portavoz del comité especial: Fernando Simón que informa sobre situación del ébola en España.
  • Creación de una web y cuenta Twitter con información de la enfermedad.

Vemos como aquí hacemos las cosas igual o mejor que en otros países, pasada la fase inicial de improvisación, donde tenemos profesionales sanitarios preparados y con reconocida experiencia, pudiendo exportar la experiencia exitosa a otros países en el cuidado del paciente y deja de ser importante este tema, para dar prioridad a otros como el crecimiento  económico y el desempleo.

Respecto a la difusión de la foto de la enfermera afectada por el virus, el veredicto de la mayoría de juristas y expertos Catedráticos  en derecho a la información concluyen que jamás debió publicarse:

  • Yolanda Gómez Universidad UNED

“la imagen no aporta datos veraces acerca del estado de la paciente”

  • Juan Carlos Gavara Universidad Autónoma de Barcelona

“la enferma se encuentra en una habitación de hospital que no es un espacio abierto”

  • Paloma Biglino Universidad de Valladolid

“la imagen no era necesaria para difundir la información”

  • Xavier Arbós Universidad de Barcelona

“la foto no añade ninguna información relevante”

  • Lorenzo M. Bujosa Universidad de Salamanca

“la enferma no ha autorizado a que la muestren en unas circunstancias que no son   nada agradables”

La Asociación de la Prensa de Madrid (APM) insta a los medios a ejercer el periodismo con la máxima responsabilidad para informar de la crisis del ébola.

Informadores de la Salud (ANIS) establece los siguientes principios básicos para gestionar la información de la crisis:

  1. Ofrecer toda la información disponible con transparencia y veracidad.
  2. Evitar rumores y mensajes contradictorios que generan desinformación y alarma social.
  3. Proporcionar portavoces expertos y adecuados que mantengan un contacto periódico con los medios de comunicación durante la crisis.
  4. Respetar la intimidad de los afectados, de su familia y de su entorno.
  5. Escuchar a sus profesionales de comunicación expertos en información de salud.

 

A los profesionales de comunicación desde ANIS se les pide:

  1. Ofrecer información rigurosa y contrastada.
  2. Evitar los bulos, los rumores y la especulación.
  3. Seleccionar fuentes externas, suficientemente acreditadas desde el punto de vista técnico y clínico como portavoces.
  4. Respetar la intimidad de los afectados, de su familia y de su entorno.
  5. Poner profesionales especializados en salud al frente de la información.

 

La Ley de Autonomía del Paciente protege al enfermo, el control de sus datos, su historial clínico y su imagen en el ámbito sanitario.

Los periodistas especializados en el área de la salud tienen un papel fundamental en esta crisis, al conocer los términos, los actores y valorando las fuentes.

Ecología del Ebola

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La primera aproximación que tuve con los “virus” fue con el profesor genetista Oliver, que nos comentó la estructura del virus de la gripe. Ahora que la sociedad se ve con este brote de la epidemia del virus Ebola, me despierta interés abordarlo.

El virus se detectó en 1976 debido a dos brotes en Nzara (Sudán) y Yambuku (República Democrática del Congo). Yambuku se encuentra localizada cerca del río Ebola, de ahí el nombre del virus.

Este virus se hallaba entre los primates y otros mamíferos de las selvas  tropicales, donde había alcanzado un equilibrio en sus huéspedes. Al destruir las selvas algunos virus se instalaron en personas.

Ocasiona “fiebre hemorrágica de Ebola o enfermedad viral de Ebola”, una enfermedad rara y mortal. Las infecciones que produce se caracterizan por supresión inmune y una reacción inflamatoria severa que produce daño vascular.

La epidemia actual en África Occidental no tiene precedentes en tamaño, hay 4.800 casos confirmados o casos probables y más de 2.400 muertes. Hay personas infectadas en Guinea, Liberia, Sierra Leona y Senegal.

Debe existir sobre la tierra hace millones de años, ha producido brotes epidémicos esporádicos e intermitentes, atacando a pequeños grupos familiares. Estos virus “emergentes” están apareciendo debido a las alteraciones del medio ambiente, de la ecología.

El virus del Ebola pertenece a la orden Mononegavirales y a la familia Filoviridae, según la más nueva taxonomía del “Comité Internacional sobre la Taxonomia de los Virus” ( ICTV), en el género Ebolavirus hay cinco especies reconocidas:

  • Ebola virus (Zaire ebolavirus)
  • Sudan virus (Sudan ebolavirus)
  • Bundibugyo virus (Bundibugyo ebolavirus)
  • Taï Forest virus (Taï Forest ebolavirus, antes Côte d´Ivoire ebolavirus)
  • Reston virus (Reston ebolavirus)

Las partículas de estos virus tienen aspecto filamentoso, dando el nombre a la familia. El ebolavirus de Reston es la única especie apatogénica para los seres humanos.

El genoma de los filovirus es lineal, no segmentado, consta de una sola hebra de RNA de polaridad negativa. Las partículas virales tienen aspecto filamentoso, su diámetro es 80 nm, de distinta longitud.

El virión está formado por un nucleoide proteico con forma tubular (20-30 nm de diámetro) rodeado por una capside helicoidal (40-50 nm).

El genoma es un ARN lineal, de cadena única y sentido negativo (19,1 kb) que tiene información codificada para siete proteínas estructurales que forman el virión:

  • 3 proteínas que forman parte de la membrana: VP24, VP40, GP
  • 4 proteínas que forman la nucleocápside: L, NP, VP35, VP30

Los genes están flanqueados en sus extremos 3´y 5´ por secuencias señal de principio y fin de transcripción altamente conservadas, las cuales contienen el pentámero 3´-UAAUU-5´.

A excepción del gen de la glicoproteína, todos los genes ya mencionados son monocistrónicos, codificando para una sola proteína estructural.  La producción de la glicoproteína es específico del virus Ebola en la orden, facilitando un mayor asiento viral en las células huésped y mayor patogenicidad.

 

El humano entra en contacto con el virus del Ebola a través del contacto con vísceras, sangre, secreciones y otros líquidos corporales de animales infectados. En África se han visto casos  humanos que han manipulado primates,  murciélagos frugívoros (hospedadores naturales) y antílopes. La propagación en las comunidades se debe a la transmisión de persona a persona, por contacto directo (mucosas, soluciones de continuidad en piel), contacto con órganos, sangre, secreciones, y cualquier líquido corporal de los sujetos. En el semen puede encontrarse 60 días después de la recuperación. También el manejo de cadáveres por parte de los familiares puede causar la transmisión. El periodo de incubación oscila entre 2-21 días, se caracteriza por fiebre de inicio súbito, debilidad intensa, mialgias, cefalea, conjuntivitis, hiporexia, hemorragias internas y externas (melena, hematemesis, hemoptosis, sangrado gingival). Los pacientes son contagiosos mientras el virus está presente en la sangre y las secreciones. El Ro del Ebola es bajo, es decir la capacidad de contagiarse,  una persona a varias, cada persona infectada, en promedio contagiara entre 1.2 y 1.9 personas durante la infección. .La tasa de letalidad puede llegar al 90%.

 

El diagnostico definitivo depende de varias pruebas:

ELISA, detección de antígenos, prueba de seroneutralización, reacción en cadena de la polimerasa con transcriptasa inversa (RT-PCR), cultivo celular y aislamiento.

 

Tratamiento no existen, los casos graves requieren tratamiento específico, aunque se están evaluando nuevos tratamientos farmacológicos. Yuri Gleba, fundador de Nomad  Bioscience  e Icon  Genetics, en Halle, trabaja con 43 científicos desarrollando nuevas tecnologías para atacar el virus de ébola a base de plantas de tabaco y desarrollaron la tecnología para producir el suero ZMapp.  Las plantas del tabaco son manipuladas genéticamente, se introducen genes humanos en el genoma de la planta, un tipo de cultivo transgénico.

 

Desde que comenzó su brote el virus ha evolucionado, investigadores del Instituto Broad de la Universidad de Harvard, en colaboración con el Ministerio de Salud de Sierra Leona, ordenaron 99 genomas del virus de 78 pacientes, publicado en Science, muestra que el brote fue el resultado de una introducción del virus en la población humana y desarrollo posterior de la transmisión de un humano a otro. Más de 300 cambios dentro del virus causan el actual brote en África Occidental, lo que diferencia este brote de los anteriores. Dentro de los 99 genomas se han registrado otros 50 cambios del virus a medida que se extiende de persona a persona.

Los murciélagos son considerados los anfitriones naturales, “los reservorios”, evolucionando hasta ser la secuencia óptima para ellos. El cruce entre especies, en este caso a las persona, pone presión en la evolución del virus. Pero la cantidad de cambios en las secuencias del genoma de este actual brote es dos veces mayor que en los anteriores, debido a que los virus han pasado muchas veces de persona a persona.

 

 

 

Trastornos por calor

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golpe de calor

 

El verano ya está aquí en esta época del año, el organismo está sujeto a temperaturas elevadas. No obstante tiene que tener una temperatura constante entre 36-37ºC para poder llevar óptimamente  los procesos enzimáticos /metabólicos en el interior de la célula.

El Sol es una estrella que tiene una temperatura superficial de unos 6000ºC, la fuente de energía que se haya en su interior el hidrógeno que pasa a helio, en este proceso de fusión, se genera calor que escapa hacia la superficie del Sol por: conducción y convección.

La Tierra intercepta solo dos mil millonésimas partes de la energía total emitida por el Sol.

El Sol así aumenta la ganancia de calor en la superficie corporal, mientras que el agua aumenta la pérdida de calor.  Debemos mantener el medio interno constante, mediante la regulación de la temperatura,  para ello perdemos calor mediante:

  • Conducción
  • Convección
  • Radiación
  • Evaporación

 

Ganamos calor al estar en contacto con el aire, cuando se encuentra a mayor temperatura que el organismo, primariamente ganamos calor mediante los procesos internos celulares de oxidación de la glucosa.

Los principales mecanismos que intervienen en la termorregulación de la temperatura están a cargo del sistema neuroendocrino. El “termostato” situado en el  sistema nervioso central “hipotálamo” que recibe la información de la temperatura de los receptores repartidos por todo el cuerpo.

 

Los mecanismos fisiológicos que permiten regular la elevación de la temperatura corporal se encuentran:

  • Vasodilatación periférica
  • Transpiración
  • Disminución del metabolismo celular
  • Reducción de la actividad muscular

 

Cuando se rebasan unos límites por encima de los 40ºC, el hipotálamo no funciona adecuadamente, pudiéndose originar la muerte por golpe de calor. Según los expertos de la Universidad Carlos III de Madrid, 6.500 personas fallecieron el año 2.003 por patologías causadas por la exposición al calor.

 

 

Los trastornos por calor son fallos de nuestros mecanismos fisiológicos para mantener la temperatura corporal, ante una sobrecarga del calor interno o ambiental.

Los trastornos pueden ser leves: calambres, agotamiento o graves como es el golpe de calor.

  • Calambres por calor: son espasmos dolorosos de la musculatura esquelética secundarios a la bajada de sodio debido a la pérdida por sudor. Acompañados de espasmos dolorosos de los músculos voluntarios de abdomen y extremidades.
  • Agotamiento por calor: es una reacción sistémica secundaria a la exposición prolongada al calor con pérdida de agua y sales. Se acompaña de sed intensa, debilidad en el sistema nervioso central (hipotensión, taquicardia) e hiperventilación. Acompañado de calambres, náuseas, vómitos, etc.…
  • Golpe de calor: cuando el organismo pierde el control de la temperatura corporal que sube hasta 41ºC, comprometiendo el sistema nervioso central y el cardiovascular con alteración de las funciones celulares. La capacidad de soportar el calor varía con cada individuo. Va acompañado de pérdida o alteración de la conciencia, irritación, incoherencia, confusión, delirio, convulsiones y coma.

 

CONSEJOS para evitar trastornos por el calor

  1.  No caminar en las horas de mayor intensidad solar,  pasear al caer la tarde o al frescor de la madrugada. Mejor siempre por la sombra. Evitando la exposición en las horas centrales del día (de 12 a 7 horas), evitando exposiciones prolongadas o dormir al sol.
  2. Si  nota cansancio o mareo, retirarse a un lugar fresco y aflojar la ropa.
  3.  Cubrir la cabeza con sombrero y usar gafas de sol.
  4. Usar protección 50+ en la piel.
  5. Consumir abundante agua, líquidos y bebidas isotónicas. Comidas ligeras: gazpacho, ensaladas, frutas de estación.
  6. Llevar ropa ligera que permita la transpiración.
  7. Atención a los ancianos y niños.

 

 

 

 

Símbolos y siglas en los envases de medicamentos

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¿Conocemos la simbología que aparece en el cartonaje de los medicamentos?

 

Un estudio llevado a cabo por la Universidad de Alcalá de Henares sobre “envases, prospectos y medicación”, que estaban tomando 210 pacientes, aporta que el lenguaje técnico y la dificultad para entender las siglas y símbolos de los cartonajes pueden hacer que los pacientes usen mal sus medicamentos o que los abandonen.

 

Una de las funciones de los embalajes es:

  • Proteger el contenido
  • Facilitar la manipulación
  • Informar sobre las condiciones de manejo

El envase  puede ayudar a usar la mercancía mediante los símbolos y las siglas. Deben situarse en un lugar bien visible del embalaje exterior.

Estos símbolos dan indicaciones al farmacéutico y al paciente sobre:

  • Uso
  • Adecuada conservación

 

SIGLAS

 

 

  • Símbolos en forma de círculos

Aportan información al tipo de medicamento y a las condiciones de dispensación del mismo.

Se sitúan en el ángulo superior derecho de las dos caras principales del embalaje exterior.

 

  • CIRCULO BLANCO: necesita receta médica
  • CIRCULO PARTIDO POR LA MITAD,MITAD NEGRO, MITAD BLANCO o AMBAS BLANCAS: psicotrópico
  • CIRCULO NEGRO: estupefaciente

 

  • Siglas

Ubicadas junto al código nacional, hacen referencia al tipo de medicamento, condiciones de dispensación o financiación:

  • ECM: “Fármacos de Especial Control Médico”. Medicamentos prescritos por médicos especialistas que requieren validación sanitaria y se dispensan en oficinas de farmacia.
  • H: “Medicamentos de diagnóstico hospitalario”. Administración y dispensación se realiza en el ámbito hospitalario.
  • EFP: “Especialidad Farmacéutica Publicitaria”. Medicamentos que no necesitan prescripción médica. Se pueden publicitar.
  • DH: “Medicamentos que se usan para patologías diagnosticadas en un medio hospitalario o institución con medios adecuados para diagnosticarlas, adscrito a un servicio hospitalario”.  El seguimiento y la administración pueden hacerse fuera de casa.
  • TLD: “Tratamiento de Larga Duración”, medicamentos duraderos a lo largo del tiempo.
  • MTP: “Medicamento a base de plantas”.
  • EFG: “Medicamento genérico”.

Siempre se debe consultar al médico o al farmacéutico cualquier duda ante el medicamento: como tomarlo, o característica del envase o del prospecto.

 

El Sentido del Gusto: la puerta al mundo

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En los humanos, el sentido del gusto nos sirve para distinguir entre los alimentos que son nocivos y los que no lo son, los alimentos amargos son desagradables; y los salados, dulces y carnosos proporcionan sensación agradable. La comida se convierte en necesaria para mantener las estructuras y la energía necesaria para los procesos metabólicos. A través del gusto conocemos el mundo, percibimos los sabores, la temperatura, la textura. Es un sentido que nos ayuda a descubrir lo que nos rodea.

     Los vertebrados inferiores tienen el sentido del gusto distribuido por toda la superficie corporal, en vertebrados superiores, los receptores es sitúan en la lengua, pero en ningún otro sitio. Tanto el olfato como el tacto a partir del cerebro reptiliano forman parte del sentido del gusto.

La comida es esencial en la relación con los otros humanos: ceremonia, rituales cívicos y religiosos. El lugar donde comemos, la forma en que está dispuesta la mesa, los utensilios, la presentación, los colores, las cantidades, el aroma de los ingredientes, es una experiencia que integra el sentido del gusto con los otros sentidos en nuestro cerebro.

Para informarnos la lengua tiene receptores o células gustativas,  se renuevan cada 10 días, que están contenidas 10.000 papilas gustativas, en la parte superior de la lengua; las papilas calciformes (en forma de cáliz), fungiformes (en forma de hongo) y filiformes (en forma de filamentos). Las papilas sensibles al dulce y al salado se encuentran en la punta de la lengua, las sensibles al ácido están en los lados y las sensibles al amargo en la parte posterior. Los alimentos se disgregan en la lengua con la humedad de la saliva y penetran los compuestos químicos en las papilas gustativas a través de los poros. Cuando un receptor es estimulado por las sustancias, envía impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia de los impulsos viene determinada por la intensidad.

Cuando la sustancia se pone en contacto con la papila gustativa, se produce una despolarización de la membrana, debido a un aumento de la permeabilidad a ciertos iones, la sinapsis libera neurotransmisores que sensibilizan a la neurona, transmitiéndose el potencial de acción en dirección al cerebro por las vías sensoriales. En este proceso intervienen: el nervio VII, o nervio facial, el nervio  IX o glosofaríngeo o el nervio X, el vago. Una vez producida la sinapsis, la señal pasa al tálamo y a la corteza.

 

Los distintos sabores tienen diferentes receptores. Los cincos sabores específicos recibidos por los receptores gustativos son: salado, dulce, amargo, ácido y umami. Smith y Margolskee sostienen que “las neuronas gustativas responden a más de un tipo de estímulo, aunque cada neurona responde más fuertemente a un saborizante”. El cerebro interpreta los gustos mediante un patrón .

 

  • El sabor de sal  es agradable para los humanos ya que es clave para estimular la toma de sal, que interviene en la homeostasis de iones y el agua en el cuerpo. El receptor es el más simple que se encuentra en la boca, es un canal iónico que permite la entrada de los iones de Na en la célula. Se conoce como ENaC y se compone de tres subunidades.

 

  •  El sabor dulce señala la presencia de hidratos de carbono en solución. Necesarios para mantener las calorías del cuerpo, son deseables por el cuerpo, ya que en el curso temprano de la evolución los humanos no sabían cuando iban a realizar la siguiente comida. Implica GPCR, al activarse se libera gustducin.

 

  • El sabor agrio es agradable en pequeñas cantidades, al estar relacionado con el sabor de la sal, en cantidades grandes se vuelve desagradable al gusto, se debe a que el amargo nos está indicando: fruta demasiado madura, carne podrida y alimentos en mal estado. Se relaciona con la presencia de ácidos, producido  por un canal iónico simple que permite el paso de los iones de hidrógeno al interior de la célula.

 

  • El sabor amargo importante en la supervivencia, ya que la ingestión de un compuesto amargo puede producir lesiones o la muerte. Los compuestos amargos actúan a través de los receptores acoplados a la Proteína G (GPCR), se libera gustducin, que contribuye a la acumulación de iones de potasio en la célula y su despolarización y liberación de neurotransmisores.

 

  • El sabor umami señala la presencia del aminoácido L-glutamato, siendo placentero y favorece la ingesta de péptidos y proteínas; necesarios para los músculos, órganos, moléculas de transporte, anticuerpos y enzimas.

Umami es un vocablo que significa sabroso, fue identificado por el científico Kikunae Ikeda en 1908 profesor de la Universidad  Imperial de Tokio, descubrió que el glutamato era el responsable de la palatabilidad del caldo de agua del alga kombu.  En 1957 Akira Kuninaka descubrió el efecto sinérgico entre los ribonucleótidos y el glutamato, cuando se combinan alimentos ricos en glutamato con ingredientes que contienen ribonucleótidos, la intensidad del sabor final es mayor que la suma de ambos ingredientes. Es un sabor de regusto prolongado, induce la salivación y una sensación en la lengua que estimula la garganta, y paladar y la parte posterior de la cabeza, por si mismo no es sabroso. Es un sabor típico de los alimentos que  contienen altos niveles de L-glutamato, IMP Y GMP:

  • Pescados
  • Mariscos
  • Carne curada
  • Verduras
  • Té verde
  • Jamón ibérico
  • Productos fermentados y añejados (quesos, salsas…)

Estudios de Bioquímica han identificado los receptores del gusto responsables de la percepción: una forma modificada de mGluR4, mGluR1 y un receptor del gusto tipo 1 (T1R1 + T1R4). Se dan en cualquier lugar de la lengua acoplados a proteínas G (GPCR) con moléculas de señalización que incluyen proteínas G beta-gama, PLCb2 y liberación de calcio (Ca2+) intracelular.

 

Los problemas del gusto se producen por interferencia en la transmisión de los estímulos de sabor hacia el cerebro o que afecte a la forma que en el cerebro interpreta los estímulos. Hay dos clases de trastornos del gusto:

  • Hipogeusia: perdida de la habilidad de saborear o distinguir entre lo dulce, lo salado, lo agrio, etc…
  • Ageusia: perdida casi total de detectar sabores.

 

La sensación del gusto disminuye después de los 60 años. Se pierden primero los sabores dulce y salado, los sabores amargo y agrio duran  un poco más.

 

 

Anafilaxia: choque alérgico

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Los organismos vivos en relación con el ambiente que los rodea han tenido respuestas adaptativas, así el Homo sapiens en sus orígenes ha desarrollado mecanismos de alerta que han sido seleccionados genéticamente. El sistema inmunitario es muy similar al que se ha desarrollado por otros organismos inferiores en la escala filogenética como insectos y mamíferos.

 

 

 

El cuadro fue descrito a principios de 1900 por el francés Charles Richert y su colaborador Paul Portier, quién intentó inmunizar a perros contra las toxinas de un tipo de medusa Physalia. Observando que la segunda dosis mínima del veneno producía un efecto contrario al que buscaban y terminaron describiendo el cuadro de anafilaxia en animales.

 

 

 

La anafilaxia sobreviene por la degranulación masiva y súbita de mastocitos y basófilos, originando una reacción sistémica de hipersensibilidad inmediata, potencialmente mortal, que puede ser mediada o no por IgE. El cuadro mediado por IgE se denomina reacción anafiláctica y se produce en un paciente previamente sensibilizado, que ha tenido contacto con el alérgeno durante un lapso variable, desde una semana en antibióticos hasta años en el caso de alimentos.  Los mecanismos independientes de IgE se denominan reacciones anafilactoides, para diferenciarlas de las reacciones anafilácticas.

 

 

 

El primer registro es del faraón Menes, en Menfis, quién falleció como consecuencia de una picadura de avispa, alrededor del año 2640 antes de Cristo. En la dinastía Julio-Claudia, se registra el segundo episodio anafiláctico documentado, en primavera tenía “catarro” y dificultad para respirar y constantemente sufría lesiones en la piel que le ocasionaban intenso prurito. El rey Ricardo III de Inglaterra, presentaba también lesiones cutáneas rojas y elevadas (urticaria) en asociación con la ingesta de frutillas.

 

 

 

Con mayor frecuencia, es una reacción inmunitaria generalizada del organismo, que constituye una de las complicaciones más graves, resultado de reacciones inmunológicas a:

 

  • los alimentos: huevos, fruta, frutos secos, pescado, leche
  • medicamentos: antibióticos, AINES, anestesia, hormonas, protamina
  • parasitosis: anisakis
  • látex
  • componentes sanguíneos o biológicos
  • vacunas: componentes con huevo, proteicos, gelatina
  • preservativos
  • citotóxicos
  • anafilaxia por causa física: de esfuerzo, postprandial de esfuerzo y por exposición al frío.

 

 

 

Varios mediadores bioquímicos y sustancias quimiotácticas son liberados sistémicamente durante la degranulación de los mastocitos y basófilos:

 

  • histamina
  • triptasa
  • quimasa
  • heparina
  • PGD2
  • Leucotrienos LT-B4
  • Factor activador de plaquetas
  • Cisteinil leucotrienos LTC4, LTD4 Y LTE4.

 

 

 

Los eosinófilos juegan un papel pro-inflamatorio (liberación de proteínas granulares citotóxicas) o antiinflamatorio (metabolismo de los mediadores vasoactivos).

 

 

 

El mediador más importante, y el primero que se libera, que se encuentra almacenado en los gránulos, es la histamina, actuando en los receptores H1 y H2, causando enrojecimiento en la mitad superior del tronco, cuello y cara e hipotensión, la estimulación del receptor H2 desencadena trastornos de la secreción gástrica y taquicardia, por aumento del AMP cíclico.

 

 

 

La cantidad de histamina liberada se relaciona con la gravedad de los síntomas:

 

  • 1 ng/ml: síntomas prodrómicos, como prurito
  • Entre 5 y 10 ng/ml: síntomas cardiovasculares y respiratorios
  • De 15 a 50 ng/ml: angioedema laríngeo y colapso cardiovascular
  • Más de 50 ng/ml: sobreviene la muerte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nash o los procesos de negociación

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NASH

Generalmente cuando se toman decisiones, pueden ser objetivas o subjetivas.

En los procesos que tenemos CRITERIOS DE PROGRAMACIÓN son objetivas, pero en la vida real:

–          Economistas prediciendo el comportamiento de los mercados

–          Biólogos evolucionistas explicando el porqué los animales deciden cooperar en vez de luchar

–          Decisiones estratégicas en guerra fría como “los misiles de Cuba”

Se usan decisiones  subjetivas, CRITERIOS DE DECISIÓN, sin contar con datos suficientes, se toman decisiones rápidas,  se basan en psicología: criterios que van bien para los pesimistas y otros que van mejor para los optimistas.

 

La primera vez que estudié estos procesos fue en el libro de Enrique Ballesteros (1990) “Principios de economía de la Empresa”. De Alianza Editorial. En el 2000 leí el libro de la biografía de Nash escrito por su hija Sylvia Nasar y claro está en el 2001 vi la película “una mente maravillosa” que obtuvo 4 óscar, dirigida por Ron Howard.

JOHN F. NASH investigó estos procesos, matemático estadounidense.

–          Procedía de una familia de clase media: su padre era ingeniero electrónico y su madre maestra.

–          Gozaba de una extraordinaria capacidad intelectual y tenía problemas para relacionarse con los demás.

–          Estudio matemáticas en Princeton donde trabajaban Albert Einstein, Robert Oppenheimer y John von Neumann (pionero de la teoría de los juegos).  Logró la licenciatura de matemáticas en 1948 con 21 años, en tan solo 3 años.

–          En 1950 comenzó a trabajar para la RAND (fuerzas aéreas de investigación estratégica). En 1952 Profesor del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en Boston.

–          A los 29 años se le diagnosticó una esquizofrenia paranoide que le apartó del trabajo científico. En 1959 estuvo internado en el McLean Hospital.

–          En los años 70 regresó a la docencia y a la investigación. En 1994 recibió el premio nobel de Economía.

–          Actualmente sigue trabajando en el Departamento de Matemáticas de la Univ. De Princeton, su E-mail: jfnj@Princeton.EDU y http://www.math.princeton.edu/jfnj/

En su tesis “LA TEORIA DE LOS JUEGOS  y procesos de negociación” son ideas relacionadas con los juegos de “suma cero”, un tipo especial de competición en la que la ganancia por parte de unos de los jugadores implica una pérdida igual por parte del otro. También es conocido como

TEOREMA DEL MINIMAX, recomienda la mejor estrategia que proporciona los mejores resultados en las mejores condiciones. El merito de Nash está en ampliar el teorema también a los casos de “suma no cero”, que son los juegos más reales de la vida. Propuso el “sistema de equilibrio” de mercados rebatiendo las teorías de Adam Smith: cada jugador ha adoptado su mejor estrategia y todos conocen las estrategias de los otros. Trata de manera general las “estrategias mixtas” (aquellas en las que los jugadores pueden elegir aleatoriamente entre varias estrategias). Demostrando que cualquier juego con un mínimo finito de estrategias tiene al menos un equilibrio de Nash en estrategias mixtas.

 

Un ejemplo muy conocido de la “teoría de los juegos” de la vida real es el DILEMA DEL PRISIONERO, fue desarrollado originariamente por Merrill M. Food y Melvin Dresher que trabajaban en la RAND en 1950.

 

La policía arresta a dos sospechosos. No hay pruebas suficientes para condenarlos y, tras haberlos separado, los visita a cada uno y les ofrece el mismo trato:

–          Si uno confiesa y su cómplice no, el cómplice será condenado a la pena total, diez años y el primero será liberado.

–          Si uno calla y el cómplice confiesa, el primero recibirá esa pena y será el cómplice quien salga libre.

–          Si ambos confiesan, ambos serán condenados a seis años.

–          Si ambos lo niegan, se les encerraran durante seis meses por cargo menor.

   

Tu confiesas (TRAICIONAS)

 

Tu lo niegas (ENCUBRES)

 

El confiesa (TRAICIONA)

 

 

 

 

Ambos son condenados a 6 años

 

 

(MÁXIMO PERJUICIO COMÚN)

 

El sale libre y tu eres condenado a

10 años.

 

(EL GANA, TÚ PIERDES)

 

Él lo niega (ENCUBRE)

 

Él es condenado a 10 años y tú sales libre.

 

(TÚ GANAS, EL PIERDE)

 

Ambos son condenados a 6 meses.

 

(MÁXIMO BENEFICIO COMÚN)

 

Antropología del “Canal del parto”

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El paso de cuadrúpedo a bípedo fue de forma progresiva, con compromiso evolutivo en la forma del “canal del parto”.

Los mamíferos evolucionan de un tronco de reptiles primitivos durante el Triásico, hace 200-245 millones de años.

Hace 65 millones de años, los dinosaurios son eliminados y los mamíferos como sobrevivientes exclusivos producen una explosión en el Terciario. En un ecosistema forestal la “postura erguida” permitió a los primates observar mejor los alrededores y tener las manos libres para comer o elaborar herramientas. Los homínidos sufren un cambio en el tamaño y forma de la pelvis, fémur y rodillas permitiendo el BIPEDALISMO (caminar en dos piernas).

El proceso de bipedestación, cefalización y aumento del canal del parto fueron de forma sinérgica.

 

“El canal del parto” es el conducto a través del cual el feto pasa desde el útero al exterior. El canal del parto consta de:

  • Parte externa de estructura ósea o CANAL DURO o CANAL OSEO.
  • Parte interna de estructura muscular o mucosa CANAL BLANDO.

 

La bipedestación, como veremos ,supone desde el cuadrúpedo un cambio biomecánico:

 

  • El paso de cuadrúpedo a bípedo originó un cambio en la distribución del peso corporal: el cuerpo del cuadrúpedo se sustenta en 4 pilares y el cuerpo del bípedo en 2 pilares. Así la pelvis en el humano sujeta el doble peso que en la pelvis del cuadrúpedo. En el cuadrúpedo el útero presenta una posición oblicua: con el fondo uterino hacia la panza y  el cuello del útero en el lugar más alto. El cuello uterino en la mujer, situado en la parte inferior del útero, soporta el peso del feto y contenido acuoso, necesitando un cierre fuerte.

 

  • En la mujer se produce una verticalización de la columna vertebral a expensas de la curvatura lumbar y de un giro de la pelvis de 45º, repercutiendo en la forma y amplitud del canal del parto. El canal del parto humano presenta un cambio de unos 90º, y entre el ano y la vulva se encuentra el PERINÉ, una estructura final, que soporta el roce de las piernas al caminar, pero que se convierte en u obstáculo al paso del feto.La fuerza de expulsión del feto se dirige hacia el periné, retrasa la salida y con frecuencia se desgarra.

 

  • En las estructuras anatómicas de la pelvis en el

CUADRUPEDO: canal del parto aplanado lateralmente, mayor diámetro DORSOVENTRAL

MUJER: canal del parto aplanado antero posterior, mayor diámetro TRANSVERSO.

 

Hay testimonios de esa evolución en el desarrollo individual de la mujer, el canal del parto de la recién nacida presenta más diámetro, dorsoventral  (cuadrúpedo), más adelante debido a caminar erguida se producen cambios a transverso (humano).

 

EN LA EVOLUCIÓN hacia el estado bípedo y su influencia en el canal del parto, nos aporta información los siguientes restos fósiles encontrados:

  • Restos de “australopitecos afariensis” (3,5 millones de años)   Huesos fósiles de “Lucy”

 

Se ve en la pelvis un cambio de los ejes, para dar lugar al embarazo de un feto con un cráneo más grande. Se producen cambios en la fosa pélvica, dando posibilidades a un crecimiento encefálico después de cambios estructurales anatómicos a través de mutaciones. Unido a una realineación del eje vertical de todo el cuerpo en bipedestación, comienza con austrolopithecus afariensis un aumento del eje transversal y aproximación del pubis al sacro, haciendo el orificio de la fosa pélvica más grande, sentando las bases de la ENCEFALIZACIÓN pasando de 162 cm3 a 415cm3 en adulto.

 

  • Reconstrucción de pelvis de “neandertal” (300.00-400.000 años) Restos de Tabern (Israel).

 

Investigadores de la Universidad de California en Davis (EE.UU) y del instituto Max Planck para la Antropología Evolutiva en Leipzig, han presentado una reconstrucción virtual de pelvis de neandertal, observando mecanismos de parto más primitivos: sin la rotación del  cuerpo del bebe.